Ingrediente:
4 tabelul Aluat:
ouă – 3 bucăţi
zahăr – 90 g
sare – un vârf de cuţit
făină – 130 g
praf de copt – o linguriţă
4 tabelul pentru Budincă:
mere – 3 bucăţi
suc de mere – 850 ml
zahăr – 45 g
budincă de vanilie – 74 g
4 tabelul pentru Cremă:
friscă lichidă – 400 ml
cremă de brânză – 600 g
zahăr – 60 g
Strategie de preparare:
Începeți cu ouăle într-un bol, adăugând zahăr și un vârf de sare.
Amestecați până la încorporarea tuturor ingredientelor și obțineți o compoziție omogenă.
Așezați făina într-un al doilea bol, introduceți o liniță de praf de copt și amestecați uniform.
Incorporează treptat acest amestec în compoziția de ouă pregatită anterior.
Pregătiți o tavă cu capacitate mare și îmbrăcați-o cu hârtie de copt.
Uniformizati amestecul definit anterior în tava pregătită.
Coaceți la cuptor, preîncălzit la 180°C, pentru 25 de minute.
Sfat: Evitați deschiderea cuptorului în timpul coacerii, aceasta poate provoca schimbări în temperatura corectă și poate provoca căderea neașteptată a aluatului.
Lăsați blatul finalizat să se răcească, apoi îndepărtați-l din tavă.
Croește partea superioară a blatului și păstrați-o pentru folosiri ulterioare.
Asigurați-vă acum că budinca este pregătită.
Descălziți merele.
Tăiațile cubulețe mici, le așezați într-o cratiță și le copleșiți cu 750 ml de suc de mere.
Imbrățișeazați amestecul cu zahăr, amestecați și lăsați să ajungă la fierbere.
În bolul ce rimase, se scurge restul sucului de mere, se adaugă pudra pentru budincă și se amestecă.
Introduceți treptat acest amestec în organul de măr din cratiță și amestecați la toate nivelurile.
Gătiți timp de aproximativ 2 minute, până când budinca începe să se solidifice.
Poziționați blatul la loc in scheletul tavii,turnați uniform compoziția de cremă cu măr deasupra.
Lăsați să se răcească.
Acum este timpul să pregătim crema.
Se toarnă frisca lichidă într-un bol, se adaugă crema de brânză și se acoperă cu 60 g zahăr.
Amestecați până când obțineți o cremă consistentă, cu care ulterior acoperiți budinca de măr.
Acum transformați partea superioară a blatului, pe care ați tăiat-o mai înainte, într-o pudră fină și o împrăștiați pe deasupra tortului.
Acesta este gata.
Notă: Poate fi servit imediat, dar pentru gust maxim este preferabil să-l lăsați să se odihnească în frigider cel puțin 4 ore pentru o aromă savuroasă.
