Trucuri esențiale și idei geniale pentru a-ți conserva sau reîmprospăta ingredientele în bucătărie
Conserve, legume, condimente și verdeață – toate acestea constituie baza bucătăriei pentru orice gospodină. Cu toate acestea, conservarea lor în condiții optime necesită o serie de secrete și tehnici pe care urmează să le descoperim în acest articol.
Varza murată – cum să-i menții echilibrul perfect de savoare
Varza murată este un preparat tradițional, dar ce facem pentru a preveni acritura excesivă? Iată câteva idei:
Un bucățel de lemn de mesteacăn: Adăugarea în butoi a unui bucățel de acest lemn mărește echilibrul acidității și conferă varzei o aromă mai delicată.
Zahărul – secretul conservării îndelungate: Din când în când, adaugă o lingură de zahar în butoi. Acest ingredient nu numai că ajustează aciditatea, dar ajută și la menținerea prospețimii pe termen lung.
schimbarea periodică a apei: Dacă observi că saramura începe să se înnoreze, scurge o parte și adaugă apă nouă, s-a dată la aceeași concentrație de sare.
Redarea prospețimii verdeaței
Condimentele care au pierdut din prospețime pot fi revigorante cu ajutorul unor metod simple:
Apa rece cu oțet sau suc de lămâie: Introdu verdeața pentru o oră într-un vas cu apă rece în care ai adăugat câteva picături de oțet sau suc de lămâie.
Apa rece sărată: Adăugând puțină sare în apa de înmuiere poți obțini un efect reîmprospătare foarte rapid.
Conservarea vitaminelor din legume
Pentru a menține tot potențialul nutrițional al legumelor, condimentelor și salatelor, este bine să ții cont de următoarele sfaturi:
Depozitare corectă: Păstrează legumele într-un recipient acoperit, departe de razele de lumină, pentru a preveni oxidarea.
Preparare imediată: Gătește-le cât mai aproape de momentul în care urmează să fi servite, pentru a evita pierderea vitaminelor prin expunerea prelungita la aer și lumina.
Trucuri pentru menținerea culorii vii a legumelor
Culoarea vibranta a legumelor face mâncarea mai apetisantă. Urmează următoarele tehnici pentru a menține aspectul proaspăt al preparatelor:
Bicarbonatul de sodiu: Adaugă un praf în apa în care fierbi de exemplu fasolea verde sau mazărea. Acest truc ajută la menținerea culorii.
Suc de lămâie: Pune câteva picături de lămâie în apa de fierbere pentru a preveni închiderea la culoare a legumelor.
Fierbere rapidă: Spanacul se pune direct în apa clocotită pentru a menține culoarea verde aprinsă.
Conservează verdeața prospătă pentru mai mult timp
Conservarea verdeaței nu este întotdeauna o sarcină ușoară, dar există soluții:
Frunzele de pătrunjel: Doar presără frunzele într-un recipient cu capac și le păstrezi la rece. Acestea se mențin proaspete pentru mai mult timp.
Frunzele de vie: Pentru a avea sarmale bune oricând, păstrează frunzele la fel ca pe cele de pătrunjel sau le poți congela.
Plantele aromatice: Înfășoară-le cum ar fi busuiocul sau coriandrul într-un prosop de hârtie ușor umed și le păstrezi într-un sac de plastic perforat în frigider.
Alte trucuri utile în bucătărie
Cum să păstrezi ouăle mai mult timp: Pune ouăle crude într-un recipient cu sare. Acest truc le prelungește perioada de valabilitate.
Făina fără gândaci: Adaugă în recipientul cu faină câțiva căței de usturoi sau frunze de dafin. Acestea alungă gândacii.
Cartofii proaspeți mai mult timp: Îi păstrezi într-un loc întunecat și adaugi câteva mere printre ei. Merele previn încolțirea cartofilor.
Indiferent dacă prepari varză murată, salate proaspete sau sarmale, aceste trucuri te ajută să economisești timp și să obții mâncăruri delicioase, perfect conservate!
