Ingrediente:
făină – 280 g
praf de copt – ½ linguriță
sare – un vârf
zahăr vanilat – 8 g
unt – 100 g
smântână – 200 g
gălbenuș de ou – 1 buc.
Ingrediente pentru umplutură:
nuci – 150 g
albuș de ou – 1 buc.
zahăr – 4 linguri
brânză de vaci – 150 g
gălbenuș de ou – 1 buc.
Mod de preparare:
Într-un bol, amestecați făina, praful de copt, sarea și zahărul vanilat.
Adăugați untul rece la amestecul de făină și frământați cu mâinile până obțineți un aluat sâsâit.
Incorporați smântâna și gălbenușul de ou în aluat, frământați și modelați în formă de chiflă.
Înfășurați aluatul în folie și lăsați-l la frigider timp de 15 minute.
Pentru umplutură, bateți albușul cu zahărul până devine lucios și alb.
Măcinați nucile și combinați cu spuma de albuș, amestecând bine.
Împărțiți aluatul în 4 părți echivalente, întindeți fiecare parte într-o coală de aprox. 20 cm în diametru.
Tăiați foaia în formă de pizza, obținând 8 triunghiuri din fiecare parte.
Pe latura cea mai largă a triunghiului, adăugați umplutura de nuci.
Împachetați umplutura în interiorul aluatului și rulați, formând ruloul.
Așezați rulourile pe o tavă pregătită cu hârtie de copt.
Pentru a doua umplutură, amestecați brânza de vaci cu gălbenușul de ou.
Triunghiurile vor fi umplute la fel ca cele anterioare, iar rulourile vor fi așezate pe aceeași tavă de copt.
Coaceți timp de 15-20 de minute la o temperatură de 180 de grade.
Pentru un plus de estetică, puteți adăuga zahăr pudră peste rulouri.
Poftă bună!
