Sarmalele sunt nelipsite de pe mesele de sărbătoare ale românilor. Dacă te-ai întrebat cât timp se fierb sarmalele în foi de varză murată și cum să obții cele mai gustoase sarmale, iată câteva sfaturi.
Cât timp se fierb sarmalele în foi de varză
Sarmalele în foi de varză murată sunt preparate tradiționale, apreciate în special în perioada sărbătorilor, dar nu trebuie să le limitezi doar la această perioadă. Pentru a obține sarmale perfecte, trebuie să ai în vedere cât timp le fierbi și calitatea ingredientelor utilizate. Este crucial ca sarmalele să aibă un conținut corect de grăsime, indiferent de tipul de carne folosit, și să fie fierte corespunzător.
Timpul de fierbere a sarmalelor depinde de tipul de carne utilizat. Sarmalele din carne de curcan se gătesc mai rapid, în timp ce cele din carne de vită sau porc necesită mai mult timp. Unul dintre secretele pentru sarmale delicioase constă în gătirea lor la foc mic. De asemenea, alegerea vasului potrivit pentru preparare este importantă. Oalele din ceramică, lut sau fontă sunt ideale. În ceea ce privește timpul de fierbere, sarmalele în foi de varză murată trebuie să fie lăsate să fiarbă cel puțin 2 ore, dar poți opta și pentru gătirea lor la cuptor pentru a obține o aromă aparte.
Rețetă tradițională de sarmale din carne de porc
Pentru a-ți pregăti propriile sarmale delicioase, iată o rețetă tradițională folosind carne de porc:
Ingrediente:
– 500 g carne tocată de porc (cu un conținut de grăsime de minim 30%)
– 75 g orez
– 1 ceapă
– 3 linguri ulei
– sare
– piper
– cimbru uscat
– mărar uscat
– boia dulce
– varză murată
– 200 ml suc de roșii
– 200 g afumătură (opțional)
Mod de preparare:
1. Desfă foile de varză și lasă-le în apă rece timp de o jumătate de oră pentru a elimina excesul de săruri sau acizi, astfel încât să nu afecteze gustul sarmalelor.
2. Călește ceapa tocată mărunt în ulei și adaugă orezul după ce ceapa devine translucidă.
3. Condimentează cu sare, piper, boia, cimbru și mărar uscat și călește timp de câteva minute. Lasă compoziția să se răcească și apoi amestec-o cu carnea tocată.
4. Umple fiecare foaie de varză cu compoziția obținută și rulează, sigilând capetele.
5. Așază câteva foi de varză murată pe fundul vasului în care vei găti sarmalele.
6. Plasează sarmalele în vas, lăsând un spațiu liber în mijlocul lor. Adaugă varză tocată și afumătură (opțional) pentru un gust autentic.
7. Toarnă sucul de roșii și apă în vas în așa fel încât sarmalele să fie acoperite complet de lichid.
8. Adaugă câteva foi întregi de varză murată deasupra, apoi pune vasul pe foc și fierbe sarmalele timp de 2 ore la foc mic.
Dacă dorești, poți transfera sarmalele la cuptor pentru a le rumeni încă o jumătate de oră sau o oră după ce au fiert la foc mic. Aceste etape te vor ajuta să obții cele mai gustoase sarmale pentru masa ta festivă.
Concluzie
Prepararea sarmalelor în foi de varză murată este o artă și o tradiție pe care mulți o îndrăgesc. Fiecare pas în prepararea lor poate face diferența în privința gustului final. Acum că știi cum să gătești sarmalele perfecte, poți încerca rețeta tradițională pentru a impresiona familia și prietenii cu o masă delicioasă și autentic românească.
