Învolburează papilele gustative în savoarea dulceații de portocale confecționate acasă, realizată din ingrediente proaspete și naturale. Această rețetă transpune fructele într-o confitură de excepție, irezistibilă pentru a îmbunătăți masa de mic dejun sau pentru a adăuga un strop de rafinament deserturilor tale. Însoțește-ne să descoperim prepararea acestei dulcețuri, făcută fără conservanți sau aditivi coloranți, utilizând doar elemente autentice și pline de vitalitate.
Ai nevoie de:
Pentru confectură:
3 kg de portocale (în jur de 2 kg de pulpă și coajă)
800 g de zahăr
Sucul extras dintr-o lămâie mare (sau 5 linguri de suc de lămâie)
1/4 de linguriță de acid citric
5 cuișoare (opțional)
Utilități de bucătărie necesare:
Razătoare
Vas pentru gătire
Șervet curat pentru uscare
Borcănele pentru conservare
Durată de preparare și de gătire:
Prepararea: 30 de minute
Gătire: aproximativ 1 oră
Hai să urmăm pașii:
Prelucrarea portocalelor:
Curăță și usucă portocalele.
Rașchetează coaja, evitând zona de de sub ea.
Lasă coaja la fiert pentru 5-7 minute, după care scurge apa.
Decojește portocalele, înlătură partea albă și secționează pulpa în bucăți mici cum se poate.
Confecturarea dulceaței:
Transferă pulpa și coaja portocalelor într-un vas.
Include acidul citric și cuișoarele, conform preferințelor proprii.
Adăugă zahărul și amestecă energic.
Lasă compoziția la fiert la o temperatură medie, remușcând frecvent, până dulceața atinge consistența dorită.
Pașii pentru a conserva:
Așteaptă ca dulceața să ajungă la temperatura camerei.
Transferă dulceața în recipiente sterilizate.
Recomandări:
E posibil să adaugi arome suplimentare, ca scorțișoara, vanilia sau ghimbirul ras.
Pentru a obține o dulceață mai fină, poți zdrobi pulpa de portocale ulterior fierberii.
Dulceața de portocale poate fi păstrată la rece timp de 2-3 săptămâni sau conservată prin sterilizare.
