Ești un pasionat al dulciurilor divine? Și atunci, cu siguranță, vei face impresie cu următorul desert pe care îl vei prepara. Gătirea acestui tort alb precum neaua va necesita o vreme, dar rezultatul te va răsplăti.
Ingrediente:
Aluat:
Făină – 550 g
Unt – 200 g
Zahăr – 165 g
Ouă – 2 buc
Lapte – 3 linguri
Bicarbonat de sodiu – 1 plic
Sare – 1 vârf
Crema:
lapte – 1 l
Unt – 200 g
Amidon de porumb – 90 g
Zahăr – 10 linguri
Zahăr pudră – 3 linguri
Gălbenușuri – 3 buc
Suc de lămâie – la gust
Glazură:
Ciocolată albă – 100 g
Ciocolată cu lapte – 1 tableta
Frișcă – 4 linguri
Mod de preparare:
Începem cu prepararea aluatului pentru foi.
Într-un vas, mixăm untul moale cu zahărul, un vârf de sare și ouăle, până se obține o spumă.
Adăugăm lapte, apoi încorporăm treptat făina cernută și bicarbonatul, amestecând până formăm un aluat nelipicios și uniform.
Îl acoperim cu un prosop și îl lăsăm să se odihnească 20 de minute la temperatura camerei.
Împărțim apoi aluatul în 4 bucăți egale și le întindem treptat cu ajutorul unui sucitor înfăinat.
Tăiem aluatul întins în dreptunghiuri cu un cuțit și îl așezăm treptat pe o tavă mare de copt.
Coacem în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 8-10 minute la 180° C.
Înainte ca foile să fie gata, începem pregătirea cremei.
Într-o oală medie, mixăm gălbenușurile cu amidonul de porumb și zahărul.
Versăm amestecul peste lapte, amestecăm și lăsăm la foc mic până se îngroașă.
Este important să amestecăm constant crema cu o lingură sau un tel pentru a nu lăsa crema să se ardă.
Scoatem crema de pe foc și o combinăm cu untul, zahărul pudră și sucul de lămâie.
Lăsăm să se răcească complet.
Avem acum foile coapte și răcite, crema gata preparată, așa că rămâne doar să pregătim glazura.
Și asta e foarte simplu.
Topim ciocolata cu lapte la bain-marie și o amestecăm cu frișca.
Într-un alt vas, putem topi ciocolata albă.
Unsim prima foaie cu o treime din crema pregătită, acoperim cu a doua foaie, punem din nou crema, repetăm procesul cu a treia foaie și terminăm cu a patra foaie.
Glazurăm tortul cu ciocolata albă topită și îl decorăm cu ciocolată cu lapte.
Pentru aceasta, putem folosi o furculiță pentru a crea un model.
Odată ce tortul este complet, îl lăsăm să se răcească și îl punem la frigider pentru cel puțin 24 de ore.
Apoi îl tăiem în cuburi egale.
Servim desertul cu, de exemplu, o ceașcă de cafea sau ceai de calitate.
Poftă bună!
Dacă nu te atrage crema menționată mai sus pentru tort, poți, desigur, să o ajustezi după gustul tău.
Poți adăuga cacao, nucă de cocos rasă sau nuci măcinate în crema.
De asemenea, poți prepara o cremă din orice budincă (de exemplu, caramel, ciocolată, căpșuni) și, în final, să înfrangi unt moale, suficient zahăr pudră și mascarpone în masa de budincă.
Există o mulțime de variante disponibile.
Ori cu toate acestea, desertul va fi la fel de delicios și cu simplă frisca și fructe proaspăte ca afine, banane, căpșuni, zmeură sau caise.
Glazura poate fi de asemenea preparată cu ciocolată neagră de înaltă calitate, cu un procentaj ridicat de cacao.
