Pentru a prepara această minunată conservă, următoarele ingrediente sunt necesare:
pepene verde în cantitate de 4 kg;
două linguri de zahăr pentru fiecare borcan;
o lingură de sare pentru fiecare borcan;
câte o lingură de acid citric și semințe de mărar pentru fiecare borcan;
apă clocotită suficient de multă pentru a acoperi pepenele în borcan.
Metoda de pregătire:
Pepenii sunt tăiați în porțiuni mici, coaja fiind lăsată nedetaliată.
Porțiunile sunt plasate în borcanele deja curățate și sterilizate cu multă atenție.
Eu mă folosesc de borcane de 3 litri.
Proporțiile nu trebuie să fie presate, ci doar plasate în așa fel încât să poată fi introduse cât mai multe bucăți de pepene în borcan.
Turnați apă clocotită peste porțiunile de pepene, acoperiți cu un capac și lăsați să stea timp de 15 minute.
Apoi se elimină apa.
În fiecare borcan se adaugă zahărul și sarea, acidul citric și semințele de mărar.
Completați cu apă clocotită și înșurubați capacele.
Învață borcanele de câteva ori, astfel încât zahărul și sarea să se disperseze uniform, apoi le ascundeți cu capacele în jos și le învelopați până când se răcesc.
Această prelibatețe se depozitează în subsol sau în cămară pentru a fi savurată în sezonul rece.
