Blat:
-6 ouă
-200 grame zahăr
-30 mililitri apă
-30 mililitri ulei
-20 grame cacao
-8 linguri făină
-1 linguriță praf de copt
Cremă:
-3 gălbenușuri
-150 grame zahăr pudră
-300 grame unt
-3 linguri cacao
Sirop:
-400 mililitri apă
-100 grame zahăr
-2 plicuri cappuccino ciocolată
-2 lingurițe esență rom
Glazură:
-150 grame ciocolată
-2 linguri unt
-3 linguri lapte
-50 grame ciocolată albă
Procedură de preparare:
Blat: mixăm albușurile spumă cu un praf de sare, adăugam zahărul, mixând în continuare până obținem o bezea consistentă, apa gradual, gălbenușurile combinate cu uleiul și la final făina amestecată cu cacao și praf de copt; transferăm compoziția într-o tavă (25*35 cm) acoperită cu hârtie de copt. Coacem blatul într-un cuptor preîncălzit, la 170 grade Celsius, în jur de 25 minute. După ce s-a răcit, tăiem blatul în două părți.
Blatul poate fi copt într-o tavă 20*30 cm, permițându-ne să îl tăiem în trei părți. Ar putea fi mai atrăgător astfel.
Sirop: punem într-o cratiță apă cu zahăr și cappuccino; lăsăm să fiarbă 3 minute, îndepărtăm de pe foc și adăugăm esența de rom; lăsăm să se răcească.
Cremă: mixăm untul moale cu zahărul pudră și cacao, apoi adăugăm gălbenușurile pe rând; continuăm să mixăm până obținem o cremă spumoasă. Din această cremă reținem 2 linguri de cremă (la temperatura camerei) și restul îl întindem între cele 2 blaturi însiropate.
Înainte de a însiropa blatul de deasupra, tăiem cu un cuțit prăjitura în cubulețe.
Plasăm prăjitura la frigider până pregătim glazura.
Glazură: punem pe foc ciocolată ruptă în bucăți, untul și laptele și amestecăm până se topește tot; dăm deoparte, apoi cu o lingură punem pe fiecare amandină.
Lăsăm glazura să se răcească, apoi cu ciocolată albă topită (50 g ciocolată albă ruptă în bucăți și pusă într-o pungă, în apă fiartă aproximativ 3 minute, apoi tăiem un colț al pungii cu o foarfecă) trasăm linii deasupra ei, iar la final, cu un poș formăm câte un mot din crema pusă deoparte.
