Ridicați mâinile dacă vă plac cârnații casnici: Cum să preparați cei mai gustori cârnați

Dacă te-ai săturat de cârnații fabricați industrial, ai acum oportunitatea de a testa o rețetă tradițională de cârnați casnici, ideali pentru grătar sau pentru un aperitiv delicios. Iată cum să-i prepari pentru a-i face pe toți să rămână impresionați!

### Ingrediente pentru cârnați casnici

– 2 kg carne de porc (fără grăsime sau șoric)

– 2 kg carne de vită (fără grăsime)

– 1 kg de slănină de porc (ideal pentru un gust bogat)

– 100 g sare

– 4 lingurițe de cimbru uscat

– 2 lingurițe de ardei picant (opțional, în funcție de preferințe)

– 1 linguriță de cimbru proaspăt

– 1/2 linguriță de piper negru măcinat

– 1/2 linguriță de nucșoară măcinată (pentru un gust subtil)

– 1 linguriță de usturoi pudră sau proaspăt tăiat fin

– 1 cană de vin roșu (pentru savoare și delicatețe)

– Ață alimentară pentru legături

– Mațe de porc (pentru a împacheta cârnații)

Curățarea mațelor

– Dacă folosești mațe uscate, spală-le și lasă-le să se hidrateze în apă cu un pic de oțet.

– Clătește-le bine sub jet de apă rece, pentru a se desfășura cu ușurință.

– Dacă nu dispui de mațe, poți folosi și folie alimentară: întinde amestecul pe folie, rulează strâns și rulează capătul asemenea unei bomboane.

#### Prepararea amestecului pentru cârnați

1. **Toacă** carnea și grăsimea o singură dată, folosind un dispozitiv de tocare cu orificii mari pentru a păstra textura. Păstrează amestecul la frigider între etape pentru a rămâne rece.

2. Într-un recipient separat, combină sarea, condimentele și vinul roșu pentru a crea o bază aromatică.

3. **Amestecă** bine ingredientele cu carnea, frământând intens pentru a obține o compoziție uniformă și bine legată.

Împachetarea cârnaților

1. Instalează pe mașina de tocare dispozitivul pentru împachetarea cârnaților și leagă de el mațele curățate.

2. Umple mațele cu amestec, asigurându-te că nu sunt nici prea strânse, nici prea lejere.

3. **Leagă** cârnații la dimensiunea dorită și înțeapă-i ușor cu un ac pentru a elimina bulele de aer.

Cum să păstrezi cârnații casnici

– **La frigider:** Se pot păstra până la 2-3 zile pentru consum imediat.

– **La congelator:** La -18°C, pot fi păstrați până la 6 luni, fără a-și pierde din savoare sau prospețime.

Sunt gata de degustare!

Acești cârnați casnici sunt absolut delicioși, fie că-i grătarezi sau că-i gătești la tigaie. Bucură-te de aroma autentică în compania celor dragi!

Poftă bună !

DISTRIBUIE CU PRIETENII: