Scovergile, servite indiferent dacă sunt calde sau reci, în variante dulci sau sărate, rămân la mare căutare datorită simplității preparării acestora. Sunteți invitați să descoperiți cea mai simplă și autentică rețetă de scovergi, metodă culinară transmisă din generație în generație.
Iată o listă minimală de ingrediente necesare pentru această rețetă:
– 600 gr făină
– 300 ml apă caldă
– 25 gr drojdie proaspătă
– 1 linguriță zahăr
– 1/2 linguriță sare
– ulei pentru prăjit
Metodologia pregătirii scovergilor este una foarte simplă.
Începem prin a cerna făina într-un bol grațios al pencului, pe care apoi îi vom crea un crater central.
Într-un vas separat, combinăm drojdia cu zahărul până la amestecătură uniformă, adăugăm apoi o cantitate mică de apă caldă și o lingură de făina. Mixăm până la omogenizare și lăsăm compoziția într-un loc calduț timp de 10 minute, sau până când drojdia se activează și formează bulbuci la suprafață.
Amestecul obținut este turnat în craterul creat în făină. Sarea o diluăm în apa caldă, apoi clătim cu această soluție vasul în care a fost preparată drojdia, pentru a ne asigura că recuperăm orice resturi. Continuăm apoi cu turnarea lentă a apei calde peste drojdia așezată în mijlocul cupei cu făină, amestecând bine și adăugând treptat și făina de la margini. Amestecăm bine până obținem un aluat omogen, moale, diferit de cel al gogoșilor sau al pâinii.
Învelim aluatul cu un ștergar și îl lăsăm la loc cald până când își dublează volumul.
Ne pregătim apoi o baie de ulei într-un ceaun sau o tigaie adâncă. Având mâinile umezite în apă rece, separam și formăm scovergi ușor aplatizate, pe care le introducem în uleiul încins. Le rumenim pe ambele părți și le trecem pe hârtie absorbantă.
Putem servi aceste minunății culinare scovergi fie calde, cu diverse legume și brânzeturi, cu ouă ochiuri sau fierte, fie ca desert, presărate cu zahăr.
În concluzie, vă dorim mult spor și poftă mare!
