Din savoarea unei rețete bine realizate de aluat cu umplutură de carne enigmatică, reiese perfect un festin culinar. Farfuriile pline aduc intotdeauna zambete, iar această mâncare întruchipeaza perfect această idee. O juxtapunere intre un aluat ușor, care nu devine niciodată îmbibat de grăsime, chiar și după prăjire, și umplutura cărnii cu arome bogate va fi, întotdeauna, o surpriză plăcută pentru papilele gustative.
Ingrediente necesare:
Pentru aluat, nu îți cresc pretențiile, ci doar burtica:
– 300g de făină și, evident, un extra de 60g pentru a frământa cu drag
– 1 lingură de zahăr
– 1 linguriță de sare
– 550 ml de apă
– 1 linguriță de praf de copt
– 30 ml de ulei
Umplutura se bazază pe:
– 2 cepe, fine prin definiție, tocate
– 300g de carne tocată
– Condimente după gust (nu ezita să experimentezi cu sare, piper, boia și așa mai departe)
Mod de preparare:
Te întrebi cum să pregătești aluatul perfect? Este simplu:
1. Fierbe în prealabil 550 ml de apă. Într-un bol primitor, mixează 300g de făină cu sare și zahăr. Intr-un final, toarnă apa fierbinte peste făină și amestecă la foc mediu până când poți vedea frumusețea unui aluat compact. Așteaptă să se răcească.
2. Trebuie să întregim momentul frământării, adăugând cele 60g de faină la rece și praf de copt, bineînțeles. După ce te-ai înteles cu aluatul, toarnă și ulei, continuă să frămânți până când aluatul capătă forma dorită. Acoperă-l și lasă-l liniștit timp de 10 minute.
3. Sunt convins că îți vei descurca de minune cu prepararea umpluturii. În timp ce călătorești cu gândul la gustul final, începi punând la călit ceapa fin tocată, adaugând apoi carnea tocată. Lasă aceste arome sa se cunoască timp de aproximativ 10 minute, adaugă condimentele după gust. Lasă umplutura să se odihnească și să se răcească pentru un gust mai autentic.
4. Ai ajuns la momentul în care îți împarți munca în 13 bile egale. Aplatizează fiecare bila, adaugă o lingură de umplutură în centru și asigură-te că este bine sigilată pe margine.
5. În așteptarea prăjirii, încălzește uleiul la foc mediu și prăjește bilele până își dobândesc o nuanță aurie și devin crocante pe ambele părți.
Bucură-te de fiecare mușcătură alături de cei dragi și împărtășește bucuria mesei împreună.
