**Cum să Murezi Varza Perfect pentru Iarnă: O Rețetă Simplă și Fără Transfer**
Dacă ești în căutarea unei metode eficiente și fără bătăi de cap pentru a mura varza, ai ajuns unde trebuie! Această rețetă este folosită de peste 16 ani și a devenit un succes garantat, oferindu-ți varză murată delicioasă, fără să fie nevoie să o transferi în alt recipient. Secretul constă în dizolvarea corectă a sării, pentru o fermentație perfectă!
### Ingrediente Necesare:
– 60-65 kg varză
– Un butoi de 120 de litri
– 65 litri de apă
– Aproximativ 2 kg sare
### Pași de Urmat:
#### 1. **Alegerea și Pregătirea Verzei:**
Alege verze de dimensiuni variate, ferme și sănătoase. Îndepărtează câteva frunze exterioare și curăță impuritățile. Taie cocenul (partea tare a tulpinii) adânc, în formă de pătrat, pentru a ajuta sarea să pătrundă mai bine.
#### 2. **Pregătirea Butoiului:**
Asigură-te că butoiul este bine spălat și dezinfectat. Așază verzele cu tăietura cocenului în sus, iar golurile dintre verze le poți umple cu varză tăiată. Primul strat trebuie să fie bine așezat pentru a optimiza spațiul.
#### 3. **Adăugarea Sării:**
Pune 2-3 linguri de sare în fiecare cap de varză. Continuă să adaugi varză în butoi până când acesta este plin.
### Două Variante pentru Saramură:
#### **Prima Variantă:**
Dizolvă 300 g de sare în 10 litri de apă. Toarnă amestecul peste verze și repetă procesul până când butoiul este complet umplut. În general, pentru un butoi de 120 de litri vei avea nevoie de aproximativ 60 de litri de apă și 1,8 kg de sare, în afară de sarea pusă în verze.
#### **A Doua Variantă:**
Fierbe 7 litri de apă și dizolvă în ea 2,5 kg de sare. Amestecă bine, apoi toarnă saramura fierbinte peste verze, completând cu apă rece până când butoiul este plin. Continuă acest proces până când verzele sunt complet acoperite.
### Rezultatul Final:
O varză murată perfectă, care poate fi consumată pe parcursul întregii ierni! Așază butoiul într-un loc răcoros și lasă varza să fermenteze.
### **Sfat:**
Servește varza murată alături de preparatele tale tradiționale preferate pentru a completa o masă delicioasă de iarnă!
