Adu un zâmbet pe fața celor dragi cu acest răsfăț dulce, sub forma unui desert crocant și plin de cremozitate, perfect pentru a încorona o cină specială. Acest deliciu numit Napoleon este ușor de creat, dar oferă un impact gustativ de neuitat.
Ingrediente:
Pentru aluatul cu nota de crocant:
- 120 g unt rece – esențial pentru o textură fragedă
- 180 g făină de grâu
- 1,5 linguri zahăr
- Un praf de sare
Pentru crema suavă de vanilie:
- 300 ml lapte
- 60 g zahăr
- 2 gălbenușuri – pentru note adăugate de cremozitate
- 2 linguri făină de grâu
- 30 g unt
Modalitate de Preparare:
Elaborarea Aluatului cu Personalitate Crocantă:
- Într-un bol confortabil, îmbină făina cu sarea și zahărului pentru un gust plăcut.
- Rade untul rece cu dexteritate folosind o răzătoare și adaugă-l în bol, unde îl vei frământa pentru un rezultat pe gustul tău. Textura perfectă va fi una similară cu nisipul.
Cocerea Părticulelor Crocante:
- Așază aluatul recent obținut într-o tigaie și lasă-l să se coacă pe foc moale. Rezistă tentației și amestecă continuu pentru 8-10 minute, până când vei vedea cum se aurizează la culoare.
- Acordă timp firelor de aluat să respire și să se răcească în totalitate.
Prepararea Cremei de Răsfăț:
- În combinația perfectă a unei cratițe cu fund gros și a unui tel sprinten, bate împreună zahărul și gălbenușurile.
- În ritm treptat, adaugă laptele, păstrând controlul printr-un amestec delicat.
- Întregește tabloul cu făina și continuă să amesteci până când obții o compoziție prietenească și uniformă.
- Adu cratița pe ringul de foc și mânuiește amestecul neobosit până când vei observa cum crema începe să se îngroașe sub forța ta (aprox. 6-10 minute).
- Când crema este gata să iasă din ring, retrage cratița de pe foc și adaugă ultimul luptător: untul. Amestecă până la topirea completă a acestuia.
- Acordă-i cremei un moment de liniște pentru a se răcori.
Compunerea Finală a Desertului:
- Pornește în forță cu un strat de firimituri (aprox. 2 linguri) ce-ți va păzi fundul paharelor sau a tăvilor de servire.
- Adaugă un strat de cremă (tot 2 linguri) ca o îmbrățișare dulce pentru precedentul.
- Jocul straturilor de firimituri și cremă continuă până umpli la totalitate recipientele.
- Lasă desertul odihnindu-se în frigider timp de 1 oră – secretul întării perfecte.
Servire și respectuoasa Decorare:
Extrage cu eleganță desertul din frigider și decorează-l cu măiestrie în funcție de inspirația momentului – cu fructe proaspete, pudră de cacao sau cu o ploaie ușoară de zahăr.
