Dacă o salată de murături este cel mai bun partener al unei fripturi gustoase, fie că este pregătită la grătar sau la cuptor, atunci trebuie să încerci această rețetă de gogoșari în oțet. Este o rețetă care nu numai că nu necesită conservanți, ci nici macar fierbere.
Pentru a realiza această mâncare, trebuie să te asiguri că ai urmatoarele ingrediente: 4 kg de gogoșari, 400 ml oțet de vin 9 grade, 80 grame sare pentru murături, 1 legătură de frunze de țelină, 400 grame zahăr sau chiar mai puțin, 1 lingură de boabe de piper, 1 lingură de boabe de muștar, 3 bucăți de hrean, câțiva căței de usturoi și câteva frunze de dafin.
Înainte de a începe, asigurați-vă că gogoșarii sunt bine spălați și scurși de apă. Decorează-i și elimină semințele, apoi tăieți-i în patru și aranjează-i într-un vas spațios.
Într-un vas separat, fiarbeți oțetul împreună cu zahărul si sarea până obțineți o soluție omogenă. Mutați această solutie peste gogoșari și acoperiți vasul. Lăsati-l până a doua zi, amestecand din când în când pentru ca toți gogoșarii să fie acoperiți cu soluția de oțet.
Timp de o noapte, gogoșarii vor lăsa cu siguranță mult suc. Separați gogoșarii de această zeamă și așezați-i în borcane curate și uscate.
Pentru a-i așeza cât mai compact, încercați să evitați să lăsați prea mult spațiu liber între ei. Între bucățile de gogoșari, includeți bucăți de hrean, căței de usturoi, frunze de dafin și frunze de țelină. În cele din urmă, presărați boabele de piper și muștar peste ei.
În final, strecurați lichidul rămas de la gogoșari pentru a îndepărta orice impurități. Turnați acest lichid în borcane, acoperind complet gogoșarii.
Închideți bine borcanele și depozitați-le în locuri reci și întunecoase. Rețineți: se folosește doar oțet de vin de 9 grade, nu diluat. În plus, utilizează doar sare mare, destinată specific preparării murăturilor.
